Начал трудовую деятельность в 1979 году в системе ЖКХ мастером домоуправления. В 1988 году возглавил службу ЖКХ Волжского района Саратова.
За 20-летний добросовестный труд в сфере ЖКХ награжден Почетным знаком «Заслуженный работник жилищно-коммунального хозяйства Российской Федерации». Занимал посты вице-мэра Саратова, министра топлива и энергетики Саратовской области, являлся членом Правительства Саратовской области.
С 1997 по 1999 год работал главой администрации Балашовского объединенного муниципального образования. В декабре 1999 года избран депутатом Государственной Думы Федерального Собрания РФ третьего созыва по Балашовскому избирательному округу.
После 4-х летнего перерыва вернулся в законодательный орган депутатом Госдумы 5-го созыва от республики Мордовия. 13 мая 2009 года Олег Коргунов возглавил региональный филиал Россельхозбанка. В заслугу Олега Коргунова на посту руководителя филиала можно поставить существенное развитие кредитной организации.
Олег Николаевич воспитывает троих сыновей, любит путешествия и охоту. Саратовский индустриально-педагогический техникум им. Ю. А. Гагарина. Саратовский экономический институт по специальности «планирование народного хозяйства», 1992 Оренбургский государственный аграрный университет, 1999. Российская академия государственной службы при Президенте РФ. Кандидат сельскохозяйственных наук.